பிட்டர்ஸ்வீட் சாஸுடன் மீட்பால்ஸ்: மென்மையான மற்றும் தவிர்க்கமுடியாதது

பிட்டர்ஸ்வீட் சாஸில் சதைப்பற்றுள்ள மீட்பால்ஸ் இல்லை. மொராக்கோ கூஸ்கஸுடன் பணியாற்றினார் – எளிதான மற்றும் அதிநவீன செய்முறை

4 பேருக்கு வருவாய்.

கிளாசிக் (கட்டுப்பாடுகள் இல்லை)

தயாரிப்பு: 01:30

இடைவெளி: 00:30

பாத்திரங்கள்

3 கிண்ணம் (கள்) (. 1 சல்லடை (கள்) (விரும்பினால்), 1 ஆதரவு தட்டு (துணை), 1 கிரேட்டர், 1 போர்டு (கள்), 1 கம்பி சாரணர், 1 ஷெல்

உபகரணங்கள்

வழக்கமான

மீட்டர்

கோப்பை = 240 மிலி, தேக்கரண்டி = 15 மிலி, டீஸ்பூன் = 10 மிலி, காபி ஸ்பூன் = 5 மிலி

அல்மோமர்ஸ் (பன்றி இறைச்சி அல்லது போவின்) மீட்பால்ஸ்:

– 500 கிராம் தரை பன்றி இறைச்சி (அல்லது தரை)

– 80 கிராம் மூல ஹாம், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட (அல்லது மோர்டாடெல்லா)

– ரொட்டி வடிவத்தின் 3 துண்டு (கள்) (அல்லது ஷெல் இல்லாமல் ரொட்டி)

– 1/2 கப் (கள்) பால் (அல்லது புளிப்பு கிரீம்)

– 2 தேக்கரண்டி நீர் (சூப்) (கிரீம் நீர்த்த) (விரும்பினால்)

– டிஜோன் வகை கடுகு (அல்லது மஞ்சள் கடுகு) 2 தேக்கரண்டி (கள்)

– 1 தேக்கரண்டி கெட்ச்அப்

– புகைபிடித்த மிளகுத்தூள் 1 ஸ்பூன் (கள்) (தேநீர்) (விரும்பினால்)

– பூண்டு, நறுக்கிய (கள்) மற்றும் வதக்கப்பட்ட (கள்) 2 பல் (கள்)

– அரைத்த மற்றும் பிரேஸ் செய்யப்பட்ட வெங்காயத்தின் 2 தேக்கரண்டி (கள்)

– சுவைக்க மிளகு

கிரில் மற்றும் வதிக்க வேண்டிய பொருட்கள்:

– சுவைக்க எண்ணெய்

பொருட்கள் பிட்டர்ஸ்வீட் சாஸ்:

– டிஜோன் வகை கடுகு (அல்லது மஞ்சள் கடுகு) 2 தேக்கரண்டி (கள்)

– 4 தேக்கரண்டி தேன் (அல்லது சோள குளுக்கோஸ்)

– வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறி குழம்பு 1/2 கப் (தேநீர்) (செய்முறையைப் பார்க்கவும்) (அல்லது நீர்)

– 3 ஸ்பூன்ஃபுல் (தேநீர்) ஊறவைக்கும் ஷோயு லைட் + கொஞ்சம், விரும்பினால்

– வெள்ளை ஒயின் வினிகர் (சாறு) (அல்லது எலுமிச்சை) 2 ஸ்பூன் (கள்) (தேநீர்)

– சோள மாவு, கரைந்த 2 ஸ்பூன் (கள்)

– 4 தேக்கரண்டி வீட்டில் காய்கறி குழம்பு (செய்முறையைப் பார்க்கவும்) (அல்லது நீர்)

– சுவைக்கு உப்பு இல்லாமல் பாஷா (விரும்பினால்)

– சுவைக்கு உப்பு

– சுவைக்க மிளகு

முடிக்க தேவையான பொருட்கள் (மீட்பால்ஸ்):

– சுவை செய்ய சல்சின்ஹா ​​(அல்லது உலர்ந்த வோக்கோசு)

பொருட்கள் காய்கறி குழம்பு ((விருப்பமானது, மொராக்கோ கூஸ்கஸுக்கு மட்டுமே):

– 1 எல் நீர் (விரும்பினால்)

– 1/2 யூனிட் (கள்) நடுத்தர கேரட், உரிக்கப்பட்டு பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும் (விரும்பினால்)

– 1 யூனிட் (கள்) சராசரி வெங்காயம் (கள்), அறைகளில் வெட்டு (கள்) (விரும்பினால்)

– 2 செலரி தண்டு தண்டு (கள்) கரடுமுரடான (விரும்பினால்)

– முழு பூண்டு (கள்) மற்றும் சுருக்கமான (கள்) (விரும்பினால்) 2 பல் (கள்)

– 2 அலகு (கள்) விரிகுடா இலைகள் (விரும்பினால்)

– சுவை செய்ய சல்சின்ஹா ​​(விரும்பினால்)

– தானியங்களில் கருப்பு மிளகு சுவைக்க (விரும்பினால்)

மொராக்கோ (விருப்ப) கூஸ்கஸ் பொருட்கள்:

– மொராக்கோ கூஸ்கஸின் 1 கப் (கள்) (விரும்பினால்)

– வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறி குழம்பு தயார் (விரும்பினால்) 1 கப் (கள்) (தேநீர்)

– 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் (விரும்பினால்)

– 1/2 அலகு (கள்) வெங்காயம், கடி (கள்) மற்றும் பிரேஸ் செய்யப்பட்ட (கள்) (விரும்பினால்)

– 3 தேக்கரண்டி (கள்) நன்றாக அரைத்த கேரட் (விரும்பினால்)

– உருட்டப்பட்ட பாதாம் 2 தேக்கரண்டி (கள் )- விரும்பினால் (அல்லது முந்திரி கஷ்கொட்டை)

.

– சுவை செய்ய புதினா, நறுக்கியது (விரும்பினால்)

– சுவை, கடிக்க (விரும்பினால்) சல்சின்ஹா

– சுவைக்கு உப்பு (விரும்பினால்)

முடிக்க தேவையான பொருட்கள் (மொராக்கோ கூஸ்கஸ்) – விரும்பினால்:

– சிசிலியன் எலுமிச்சை சுவை (ஷேவிங்ஸ்) (விரும்பினால்)

– சுவைக்கு கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் (விரும்பினால்)

முன் தயாரிப்பு:

1. மீட்பால் தயாரிப்பைத் தொடங்கவும், ஏனெனில் மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் உறுதியாக இருக்க வேண்டும் (தயாரிப்பைப் பார்க்கவும்).
2. விரும்பினால் – மொராக்கோ கூஸ்கஸுக்கு, நீங்கள் தயார் செய்தால்:
   1. முதலில் காய்கறி குழம்பு செய்யுங்கள்: ஒரு வாணலியில் தானியத்தில் தண்ணீர், கேரட், வெங்காயம், பூண்டு பல் (கள்), வளைகுடா இலை (கள்), வோக்கோசு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். குறைந்தது 20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். முடிவில், வடிகட்டி, சூடாக வைக்கவும்.
   2. பாதாம் உலர்ந்த வாணலியில் கொடுத்து, தொடர்ந்து கிளறி, ஒதுக்கி வைக்கவும்.
   3. குறைந்தது 5 நிமிடங்கள் சூடான நீரில் பாதாமி (பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தினால்) ஈரப்பதமாக்கி வடிகட்டவும்.
   4. நன்றாக கழுவவும், நடுத்தர பக்கத்தில் கேரட்டை உரிக்கவும், தட்டவும். ஒரு கடாயில் வெங்காயத்தை தோலுரிக்கவும், நறுக்கவும் வதக்கவும்.
   5. புதினாவை கழுவி நறுக்கி, காகித துண்டுகளில் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. மீட்பால்ஸை முடிக்க வோக்கோசு நன்கு கழுவி, வோக்கோசு உலர்த்தவும், அதை கூஸ்கஸில் பயன்படுத்தவும் (விரும்பினால்). மீட்பால்ஸுக்கு விரும்பினால், உலர்ந்த வோக்கோசுடன் மாற்றவும்.

தயாரிப்பு:

மீட்பால்ஸ்:

1. பால் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ரொட்டியை கலப்பதன் மூலம் பான் தயார் செய்யுங்கள். நீங்கள் கிரீம் பயன்படுத்தினால் நீரைச் சேர்க்க தண்ணீர் சேர்க்கவும் (பொருட்களில் அளவு பார்க்கவும்). ஒரே மாதிரியான பேஸ்டை உருவாக்கும் வரை 5 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.
2. வெங்காயத்தையும், பூண்டு (கள்) ஐ மீட்பால்ஸுக்கு ஒரு அசைக்க முடியாத வாணலியில் தோலுரிக்கவும், நறுக்கவும், வதக்கி வைக்கவும்.
3. பன்றி இறைச்சி (அல்லது மாட்டிறைச்சி), நறுக்கிய மூல ஹாம் அல்லது மோர்டாடெல்லா, பனேட், கடுகு, புகைபிடித்த மிளகுத்தூள் (விரும்பினால்), வறுத்த பூண்டு பல் (கள்), வதக்கப்பட்ட வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைக் கலக்கவும்.
4. மீட்பால்ஸின் மாவை 15 முதல் 30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் உறுதியாகக் கொண்டு வாருங்கள்.
5. இதற்கிடையில், கூஸ்கஸ் (விரும்பினால்) பொருட்களைத் தயாரிக்கவும் (முன் தயாரிப்பைப் பார்க்கவும்).

மீட்பால்ஸ் – சோதனை மற்றும் மாடலிங்:

1. குளிரூட்டும் நேரத்திற்குப் பிறகு, மாடல் 1 மீட்பால் (சுமார் 25 கிராம்) மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைத்த வரை ஆலிவ் எண்ணெயை தூறல் கொண்டு வறுக்கவும். தேவைப்பட்டால், மசாலாப் பொருட்களை சரிசெய்யவும், மற்றவர்களை வடிவமைப்பதற்கு முன்.
2. மற்ற மீட்பால்ஸை ஒரே அளவுடன் (25 கிராம்) மாதிரியாகக் கொண்டு, அவற்றை ஒன்றுடன் ஒன்று இல்லாமல் துணை தட்டில் வைக்கவும்.

தங்கம் – வாணலியில் சமைக்கவும்:

1. ஆலிவ் எண்ணெயுடன் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு அன்ஸ்டிக் வாணலியை சூடாக்கி, மீட்பால்ஸை ஒரு பக்கத்தில் தங்க வரை ஒன்றுடன் ஒன்று இல்லாமல் வறுக்கவும்.
2. வெப்பத்தை குறைத்து, வாணலியில் 20 மில்லி தண்ணீரைச் சேர்த்து, மூடி, 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. பின்னர், ஊற்றவும், நெருப்பை மீண்டும் நடுத்தரத்திற்கு அதிகரிக்கவும், மீட்பால்ஸைத் திருப்பி, மறுபுறம் பழுப்பு நிறமாக விடவும்.
4. ஒரு துணை தட்டில் வறுக்கப்பட்ட மற்றும் சமைத்த மீட்பால்ஸை அகற்றி வைக்கவும்.
5. அனைத்து மீட்பால்ஸும் வறுக்கப்பட்டு சமைக்கப்படும் வரை செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும்.

புயல் சாஸ்:

1. அதே வாணலியில், அதிகப்படியான கொழுப்பை நிராகரிக்கவும், அதிக சாஸைக் கொடுக்க ஒரு மெல்லிய அடுக்கை விட்டு.
2. கடுகு, தேன் (அல்லது மாற்று), காய்கறி குழம்பு அல்லது தண்ணீர், ஷோயு லைட் சாஸ் மற்றும் வினிகர் (அல்லது எலுமிச்சை) சேர்க்கவும்.
3. நீங்கள் தடிமனாகத் தொடங்கும் வரை நன்றாக கலந்து குறைக்கவும்.
4. காய்கறி குழம்பு அல்லது தண்ணீரில் கரைந்த சோள மாவு சேர்க்கவும் (பொருட்களில் அளவைக் காண்க) அமைப்பை சரிசெய்யவும்.
5. நன்கு கலந்து நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, அது சற்று அடர்த்தியான மற்றும் பிரகாசமான அமைப்பைக் குறைத்து அடையும் வரை மீட்பால்ஸைக் கடைப்பிடிக்க முடியும்.
6. தேவைப்பட்டால் மசாலாப் பொருட்களை சரிசெய்யவும் – உப்பு மற்றும் மிளகு மற்றும்/அல்லது இன்னும் கொஞ்சம் சோயா சாஸை சேர்க்கவும்.
7. குளிர் (விருப்ப) வெண்ணெயுடன் முடித்து உருகும் வரை கிளறவும். அப்போதுதான், மீட்பால்ஸைச் சேர்த்து மெதுவாக கிளறவும்.
8. மீட்பால்ஸை வாணலியில் திருப்பி, நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், சாஸில் மூடப்பட்டிருக்கும்.

கூஸ்கஸ் மார்குவினோ (ஒளிபரப்பு):

1. குழம்பு கிட்டத்தட்ட கொதித்திருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இதனால் பீன்ஸ் நன்கு நீரேற்றம் செய்யப்படுகிறது.
2. கூஸ்கஸில் மிகவும் சூடான காய்கறி குழம்பு சேர்க்கவும் (கூஸ்கஸ் பொருட்களில் அளவைக் காண்க), உப்பு, ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்து மூடி வைக்கவும். குறைந்தது 5 நிமிடங்களுக்கு ஹைட்ரேட் செய்யட்டும்.
3. மீதமுள்ள பொருட்களை இணைப்பதற்கு முன் தானியங்களை ஒரு முட்கரண்டி மூலம் நன்றாக அவிழ்த்து விடுங்கள்.
4. உப்பை சரிசெய்ய பொருட்களை கலப்பதற்கு முன் ஹைட்ரேட்டட் கூஸ்கஸை முயற்சிக்கவும்.
5. முன்னர் தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் ஒதுக்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் (பிரேஸ் செய்யப்பட்ட வெங்காயம், தங்க பாதாம், அரைத்த கேரட், பாதாமி மற்றும் புதினா) கலக்கவும்.
6. புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாக்க, எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் சேவை செய்யும் போது மட்டுமே கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கூஸ்கஸை முடிக்கவும்.

முடித்தல் மற்றும் சட்டசபை:

1. அப்புறப்படுத்துங்கள் இறைச்சிகள் பரிமாறும் தட்டில் இல்லாதது, அல்லது நீங்கள் விரும்பினால், உணவுகளில் நேரடியாக ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.
2. உடன் தூறல் பிட்டர்ஸ்வீட் மீதமுள்ள மற்றும் மேலே நறுக்கப்பட்ட அல்லது உலர்ந்த வோக்கோசுடன் முடிக்கவும்.
3. இது கூஸ்கஸுடன் சேவை செய்தால், தட்டில் ஏற்பாடு செய்வதற்கு முன் பீன்ஸ் ஒரு முட்கரண்டி மூலம் விடுவிக்கவும்.

இந்த செய்முறையை உருவாக்க வேண்டுமா? ஷாப்பிங் பட்டியலை அணுகவும், இங்கே.

2, 6, 8 பேருக்கு இந்த செய்முறையைப் பார்க்க, இங்கே கிளிக் செய்க.

உங்கள் தனிப்பயனாக்கப்பட்ட, இலவச மெனுவை ஒன்றிணைக்கவும் சுட்டுக்கொள்ளும் கேக் நல்ல உணவை சுவைக்கும்.