அமேசான் பிராந்தியத்தின் இந்த வழக்கமான பழத்துடன் சுவையான மற்றும் வெவ்வேறு உணவுகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறிக
சிலருக்கு, அகாயைப் பொறுத்தவரை, நினைவுக்கு வரும் முதல் படம் பாரம்பரிய குளிர் கிண்ணம் – சில நேரங்களில் கிரானோலா மற்றும் வாழைப்பழத்துடன் கூட. இருப்பினும், அமேசான் பிராந்தியத்தின் இந்த வழக்கமான பழம் இனிப்புக்கு அப்பாற்பட்டது. பல்துறை மற்றும் சுவை நிறைந்த அவர், இனிப்பு மற்றும் உப்பு தயாரிப்புகளில் இடத்தைப் பெற்றுள்ளார், பிரேசிலிய உணவு வகைகளில் ஒரு கதாநாயகன் மூலப்பொருளாக தனது திறனைக் காட்டுகிறார்.
கீழே, அகாயுடன் 5 அற்புதமான சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள்!
அகாய் சாஸுடன் மீன்
பொருட்கள்
மீன்
- 500 கிராம் டி ஹேக் ஃபில்லட் துண்டு
- 1 எலுமிச்சை சாறு
- 2 உரிக்கப்பட்ட மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு
- உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சுவைக்க
- 1 கப் கோதுமை மாவு
- 2 துடித்த முட்டைகள்
- 1 கப் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
- வறுக்கவும்
- அலங்கரிக்க பச்சை வாசனை
சாஸ்
- 100 கிராம் கரைந்த அகாய் கூழ்
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1/2 எலுமிச்சை சாறு
- 1 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்
தயாரிப்பு முறை
மீன்
ஒரு கொள்கலனில், ஹாக் கீற்றுகள் மற்றும் பருவத்தை எலுமிச்சை சாறு, பூண்டு, உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து வைக்கவும். மூன்று வெவ்வேறு கொள்கலன்களில், மாவு, முட்டை மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு வைக்கவும். பின்னர், மீன் கீற்றுகளை மாவில், பின்னர் முட்டையிலும், கடைசியாக, பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும், சரிசெய்ய நன்றாக அழுத்தவும். இருப்பு.
ஒரு கடாயில், எண்ணெயை வைத்து வெப்பத்திற்கு நடுத்தர வெப்பத்திற்கு கொண்டு வாருங்கள். ஒரு மோசடியின் உதவியுடன், மீன்களின் பட்டைகளை ஏற்பாடு செய்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். காகித துண்டை வடிகட்டி ஒரு கொள்கலனில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள். பச்சை வாசனையுடன் தெளித்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.
சாஸ்
ஒரு பிளெண்டரில், அகாய் கூழ், உப்பு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றை வைத்து மென்மையான வரை அடிக்கவும். ஒரு கொள்கலனுக்கு மாற்றவும், மீன்களுடன் பரிமாறவும்.
அகாய் கேக்
பொருட்கள்
மாஸா
- 1 கப் கோதுமை மாவு
- 3 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 1 கப் தேநீர் சர்க்கரை
- 1 கப் சோள ஸ்டார்ச் தேநீர்
- 3 முட்டைகள்
- 2 கப் கரைக்கப்பட்ட அகாய் கூழ் தேநீர்
- 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
- கிரீஸ் வெண்ணெய்
- கோதுமை மாவு
பாதுகாப்பு
- 395 கிராம் அமுக்கப்பட்ட பால்
- 2 கப் அகாய் கூழ் தேநீர்
தயாரிப்பு முறை
மாஸா
ஒரு கொள்கலனில், வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையை வைத்து கலக்கவும். முட்டை மற்றும் அகாய் கூழ் சேர்த்து மென்மையான வரை கிளறவும். கோதுமை மாவு மற்றும் சோள மாவு சேர்த்து மென்மையான வரை கலக்கவும். இறுதியாக, ரசாயன ஈஸ்ட் வைக்கவும், இணைக்க கிளறவும். மாவை ஒரு வட்ட கடாயில் வெண்ணெய் -வளர்ப்பு மற்றும் மாவு கொண்டு மிதக்கும் துளை ஆகியவற்றைக் கொண்டு ஊற்றவும். 45 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பநிலையில் முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும், அது குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருங்கள்.
பாதுகாப்பு
ஒரு கடாயில், அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் அகாய் கூழ் வைத்து நடுத்தர வெப்பத்திற்கு கொண்டு வாருங்கள், கடாயின் அடிப்பகுதியில் இருந்து அவிழ்க்கத் தொடங்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். வெப்பத்தை அணைத்து, கேக் மீது முதலிடம் வகிக்கவும். அடுத்து சேவை செய்யுங்கள்.
அழுக்கு இறைச்சியுடன் அகாய் ரிசொட்டோ
பொருட்கள்
- சோளம் குழம்பு 1.5 எல்
- 100 கிராம் வெண்ணெய்
- 2 கப் மரம் அரிசி தேநீர்
- 1 உரிக்கப்பட்டு நறுக்கிய வெங்காயம்
- 1 கப் உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின்
- 200 கிராம் எருமை சீஸ்
- 100 கிராம் அகாய் கூழ்
- உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் சுவைக்க நறுக்கிய வோக்கோசு
- 400 கிராம் டி இறைச்சி-செக்கா நோய்வாய்ப்பட்ட மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட
தயாரிப்பு முறை
ஒரு கடாயில், காய்கறி பங்குகளை வைத்து வெப்பத்திற்கு நடுத்தர வெப்பத்திற்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்தை அணைத்து, ஒரு கொள்கலனுக்கு மாற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும். அதே கடாயில், வெண்ணெய் போட்டு, உருகுவதற்கு நடுத்தர வெப்பத்திற்கு கொண்டு வாருங்கள். வெங்காயம் மற்றும் பழுப்பு சேர்க்கவும். மரம் அரிசி சேர்த்து, பிரகாசிக்கத் தொடங்கும் வரை வதக்கவும். உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் சேர்த்து உலர்ந்த வரை சமைக்கவும்.
பின்னர் படிப்படியாக சூடான காய்கறி பங்குகளை, ஒரு நேரத்தில் ஒரு ஷெல் வைத்து, ரிசொட்டோ புள்ளி வரை சமைக்கவும். உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து பருவம். நெருப்பைக் குறைத்து, வோக்கோசு, எருமை சீஸ், அகாய் கூழ் மற்றும் அழுக்கு இறைச்சி சேர்த்து இணைக்கவும். வெப்பத்தை அணைத்துவிட்டு பின்னர் பரிமாறவும்.
அகாய் பான்கேக்
பொருட்கள்
- 1 OVO
- 1/2 வாழைப்பழம் உரிக்கப்பட்டு சுருக்கமாக
- 1 1/2 கப் கரைக்கப்பட்ட அகாய் கூழ்
- 1 கப் கோதுமை மாவு
- 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
- தேங்காய் எண்ணெய்
- சேவை செய்ய தேன்
தயாரிப்பு முறை
ஒரு பிளெண்டரில், ரசாயன ஈஸ்ட் தவிர அனைத்து பொருட்களையும் வைக்கவும், மென்மையான வரை அடிக்கவும். ரசாயன ஈஸ்ட் சேர்த்து இணைக்க. தேங்காய் எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை கிரீஸ் செய்து வெப்பத்திற்கு நடுத்தர வெப்பத்திற்கு கொண்டு வாருங்கள். ஒரு ஷெல்லின் உதவியுடன், அதன் மேல் சிறிது வெகுஜன ஊற்றி பரப்பவும். பக்கங்களை பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும் வரை சமைக்கவும். மறுபுறம் பழுப்பு நிறமாக திரும்பவும். அனைத்து வெகுஜனங்களுடனும் செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும். தேனுடன் பரிமாறவும்.
அகாய் புட்டு
பொருட்கள்
- 300 மில்லி அகி கூழ்
- 395 கிராம் அமுக்கப்பட்ட பால்
- 4 முட்டை
- 1 உப்பு விசில்
- 1 கப் தண்ணீர்
- 1/2 கப் சர்க்கரை தேநீர்
தயாரிப்பு முறை
ஒரு பிளெண்டரில், அகாய் கூழ், அமுக்கப்பட்ட பால், முட்டை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை வைத்து 3 நிமிடங்கள் அடிக்கவும். இருப்பு. ஒரு புட்டு பாத்திரத்தில், சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை வைத்து, ஒரு தங்க கேரமல் வரை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்தை அணைத்து, கடாயில் அகாய் புட்டு ஏற்பாடு செய்து, நீர் குளியல், நடுத்தர வெப்பநிலையில் சுட வேண்டும். அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, அது குளிர்ச்சியாகக் காத்திருந்து 3 மணி நேரம் குளிரூட்டவும். கவனமாக அவிழ்த்து, பின்னர் சேவை செய்யுங்கள்.
