புதுமையான மத்திய கிழக்கு உணவு வகைகளுக்கு பெயர் பெற்ற ஆஸ்திரேலிய பிரபல சமையல்காரர் கிரெக் மலூஃப் தனது 64வது வயதில் காலமானார்.
மாஸ்டர் செஃப் புகழ் மலூஃப், அரபு உணவுகளில் தனித்துவம் பெற்றதால், மத்திய கிழக்கு உணவு வகைகளின் ஆஸ்திரேலியாவின் காட்பாதர் என்று அன்புடன் அழைக்கப்பட்டார்.
மறைந்த சமையல்காரர் ஆஸ்திரேலிய ரியாலிட்டி டிவி சர்க்யூட்டின் பழக்கமாக இருந்தார் மாஸ்டர்செஃப் ஆஸ்திரேலியா மற்றும் உணவு சஃபாரி, ஆனால் அவர் ஒரு திரை சமையல்காரர் மட்டுமல்ல. அவர் ஒரு மிச்செலின் நட்சத்திர-மதிப்பீடு பெற்ற செஃப் மற்றும் மெல்போர்னின் மிகவும் பிரபலமான உணவகங்களில் ஒன்றை நிர்வகித்தார்.
Malouf இன் மரணம் MasterChef ஆஸ்திரேலியா நீதிபதி ஜார்ஜ் Calombaris இன்ஸ்டாகிராமில் சனிக்கிழமையன்று ஒரு பதிவில் தெரிவித்தார்.
45 வயதான கலோம்பரிஸ், மலூஃப் தனது சமையல்காரரின் சீருடையை அணிந்திருக்கும் படத்தைப் பதிவிட்டு, எழுதினார்: “பலருடன் சேர்ந்து, இன்று நம் அனைவருக்கும் ஒரு சோகமான நாள். ஒரு மாபெரும் மனிதனை இழந்தோம். ஒரு அழகான மனிதர். ஆம், ஒரு அற்புதமான சமையல்காரர். நான் அவரது குடும்பத்திற்கு அன்பை அனுப்புகிறேன். கிரேக்கம் vs லெபனான் உணவுகள் எல்லாவற்றின் கேலிக்கூத்துகளையும் நான் இழக்கிறேன். RIP பெரிய மனிதர். மறுபக்கம் சந்திப்போம்”
மற்ற தொலைக்காட்சி சமையல்காரர்கள் கருத்துகளில் அஞ்சலி செலுத்தினர். “ராட்சதர்களில் ஒருவர்” என்று பிரபல சமையல்காரர் மிகுவல் மேஸ்ட்ரே எழுதினார்.
அவர்களது சக ஆஸ்திரேலிய சமையல்காரர் டாம் சரஃபியன் கூறினார்: “கிரெக் ஆஸ்திரேலியா இதுவரை கண்டிராத மிகவும் செல்வாக்கு மிக்க சமையல்காரர்களில் ஒருவர். லெவண்டின் தவறாகப் புரிந்து கொள்ளப்பட்ட மற்றும் அடிக்கடி மதிப்பிடப்படாத உணவை அவர் வெளிச்சத்தில் வைத்தார்.
பத்திரிகையாளர் ஸ்டீபன் குவாட்டர்மைன் X இல் எழுதினார்: “ஆஸ்திரேலியாவின் மிகச்சிறந்த சமையல்காரர்களில் ஒருவரான … நவீன மத்திய கிழக்கு உணவுகளின் காட்பாதர் இறந்ததைக் கேள்விப்பட்டதில் மிகவும் வருத்தமாக இருக்கிறது. அவரது குடும்பத்தினருக்கும் நண்பர்களுக்கும் இரங்கல்கள்”
மலூஃப் இதயப் பிரச்சினைகளின் வரலாற்றைக் கொண்டிருந்தார், குடும்ப வரலாறு மற்றும் மோசமான உணவுப்பழக்கம் இதற்குக் காரணம். 1989 இல் தனது முதல் இதய மாற்று அறுவை சிகிச்சைக்கு முன் 1981 இல் 21 வயதில் மூன்று பைபாஸ் அறுவை சிகிச்சை செய்தார்.
14 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு அவரது உடல் முதல் இதய மாற்று அறுவை சிகிச்சையை நிராகரித்த பிறகு, விக்டோரியாவில் இரண்டாவது இதய மாற்று அறுவை சிகிச்சையைப் பெற்ற இரண்டாவது நபர் ஆனார்.
மெல்போர்னில் லெபனான் பெற்றோருக்குப் பிறந்த மலூஃப், உலகம் முழுவதும் லெபனான் உணவு வகைகளை பிரபலப்படுத்தியதற்காக கொண்டாடப்பட்டார்.
“ஆஸ்திரேலியாவில் லெபனான் குடியேறியவர்களின் மகனாக வளர்ந்ததால், என் வீட்டில் தயிர், பாலாடைக்கட்டி, பூ தண்ணீர், அரிசி அடைத்த காய்கறிகள் மற்றும் ஒட்டும் நட் பேஸ்ட்ரிகள் நிறைந்த சுவைகள் நிறைந்திருந்தது,’ அவர் டாட்லரிடம் கூறினார் கடந்த ஆண்டு ஒரு நேர்காணலில்.
அவர் மேலும் கூறினார்: “அப்போது பெரும்பாலான ஆஸிகளுக்கு, மத்திய கிழக்கு உணவுகள் ஹம்முஸ், டபூலே மற்றும் ஒருவேளை பப்பில் ஒரு இரவுக்குப் பிறகு ஒரு ஃபாலாஃபெல் ஆகியவற்றுடன் ஒத்ததாக இருந்தது.
“இன்று வரை வேகமாக முன்னேறுங்கள், சமையல் நிலப்பரப்பு வியத்தகு முறையில் மாறிவிட்டது. ஆஸ்திரேலியாவில் மட்டுமின்றி, பல மேற்கத்திய நாடுகளிலும், மாதுளை வெல்லப்பாகு, பாதுகாக்கப்பட்ட எலுமிச்சை, ஹரிசா மற்றும் ஜாதார் போன்ற பொருட்களுக்கு அதிக பாராட்டும் வரவேற்பும் உள்ளது.
“இந்த மாற்றம் மட்டும் வரவில்லை. நான் வளர்ந்த நம்பமுடியாத உணவுகளைப் பகிர்ந்துகொள்வது மட்டுமல்லாமல், புதிய தலைமுறை உணவருந்துபவர்களுக்காக அவற்றை நவீனமயமாக்குவதும் ஒரு நனவான முயற்சியாகும்.
கிரெக் அவரது முன்னாள் மனைவியும் சக சமையல் கலை நிபுணருமான லூசி மலூஃப் என்பவருடன் வாழ்கிறார்.
