யோதம் ஓட்டோலெங்கியின் கிறிஸ்துமஸ் விருந்து: டிரவுட் ரில்லெட்டுகள், லீக் நட்-ரோஸ்ட் டாடின், குவான்சியல் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிஸ்தா பாம்பே | கிறிஸ்துமஸ் உணவு மற்றும் பானம்

சிகிறிஸ்துமஸ் வந்துவிட்டது! சரி, ஏறக்குறைய, பண்டிகை விருந்துக்கான சில திறவுகோல்களை நினைவில் வைத்துக் கொள்ள இது ஒருபோதும் சீக்கிரம் இல்லை. ஷார்ட்கட்டைத் தழுவி, கடையில் வாங்கும் பொருட்களை வாங்குங்கள், இல்லையெனில் நீங்களே தயாரிக்கலாம். முன்கூட்டியே செய்யக்கூடிய சில நல்ல உணவுகளை நீங்கள் வரிசைப்படுத்தியுள்ளீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். “டா-டா!” விளக்கக்காட்சிக்கு வரும்போது, ​​முக்கிய பாடத்திட்டத்தை மையமாக வைத்து பெருமைப்படுத்தலாம். மற்றும் ஒருபோதும், எப்போதும் உருளைக்கிழங்கு நிறைந்த உணவின் கூட்டத்தை குறைத்து மதிப்பிடுங்கள்.

ஹரிசா டிரவுட் க்ரீம் ஃப்ரைச் மற்றும் குதிரைவாலி கொண்ட ரில்லெட்டுகள் (படம் மேல்)

கிறிஸ்மஸ் ஸ்டார்ட்டரின் திறவுகோல், உங்களிடம் ஒன்று இருந்தால், அது கிட்டத்தட்ட மாயாஜாலமாகவும் எந்தவிதமான சலசலப்பும் இல்லாமல் தோன்ற வேண்டும். இதை ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு முன்னதாகவே செய்யலாம், பின்னர் அது தேவைப்படும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வச்சிட்டிருக்கலாம், எனவே இது சுருக்கமாக பொருந்துகிறது. இது அடிப்படையில் ஒரு கலவை, அசெம்பிள் மற்றும் பரிமாறும் உணவை நிமிடங்களில் கிளறலாம். உதவி செய்ய முன்வந்த எவருக்கும் அவுட்சோர்ஸ் செய்வதும் சிறந்த ஒன்றாகும், மேலும் அதை எளிதாக அளவிட முடியும். சூடான பக்கோடா மற்றும்/அல்லது மொறுமொறுப்பான க்ரூடிட்ஸுடன் பரிமாறவும்.

தயாரிப்பு 5 நிமிடம்
சட்டசபை 10 நிமிடம்
சேவை செய்கிறது 2 தொடக்க வீரராக அல்லது 4 ஒரு nibble

80 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
1 தேக்கரண்டி கிரீம் செய்யப்பட்ட குதிரைவாலி
30 கிராம் கிரீம் சீஸ்
2 டீஸ்பூன் தக்காளி கூழ்
10 கிராம் வோக்கோசு இலைகள்இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
1 எலுமிச்சை1 டீஸ்பூன் பெற, 1 டீஸ்பூன் பெற, பின்னர் சாறு, நன்றாக அரைத்து, அனுபவம்
1 தேக்கரண்டி ரோஜா ஹரிசா
ஃபிளாக்y கடல் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு
2 சூடான புகைபிடித்த டிரவுட் (அல்லது சால்மன்) ஃபில்லெட்டுகள் (160 கிராம்), தோல் அகற்றப்பட்டது
1 டீஸ்பூன் கேப்பர்கள்வடிகட்டி அல்லது துவைக்க, பின்னர் தோராயமாக வெட்டப்பட்டது

க்ரீம் ஃப்ரைச் மற்றும் குதிரைவாலியை ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் போட்டு கலக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் பாதி கலவையை ஸ்பூன் மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

க்ரீம் சீஸ், தக்காளி கூழ், வோக்கோசு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சாறு, ஹரிசா, ஒரு டீஸ்பூன் கடல் உப்பு மற்றும் ஒரு கனமான மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை மீதமுள்ள க்ரீம் ஃப்ரேச் கலவையில் கிளறி, பின்னர் ட்ரவுட் ஃபில்லெட்டுகளில் ஃபிளேக் செய்து, கேப்பர்களைச் சேர்த்து மெதுவாக வைக்கவும். ஒன்றாக அசை.

ட்ரவுட் கலவையை இரண்டு ரமேக்கின்களாகக் கரண்டியால் ஊற்றவும், மீதமுள்ள குதிரைவாலி க்ரீம் ஃப்ரைசை மேலே போட்டு பரிமாறவும் (அல்லது பின்னர் குளிர்விக்கவும்).

லீக் கொட்டை வறுத்த டாடின்

இந்த சைவ கிறிஸ்மஸ் மையப் பகுதி ஒரு நட்டு வறுத்தலுக்கும் காய்கறி திணிப்புக்கும் இடையில் எங்காவது அமர்ந்திருக்கும். இதன் விளைவாக, இது இறைச்சி சாப்பிடுபவர்களுக்கு ஒரு பக்க உணவாக செயல்படுவது போல் ஒரு முக்கிய உணவாகவும் செயல்படுகிறது. நீங்கள் அதை ஒரு தட்டில் புரட்டும்போது மற்றும் வெல்லப்பாகு-மெருகூட்டப்பட்ட லீக்ஸை வெளிப்படுத்தும்போது இது ஒரு உண்மையான ஷோஸ்டாப்பராகும். நீங்கள் விரும்பினால், இதை முழுவதுமாக முன்கூட்டியே சமைக்கலாம், இதில் படலத்தால் மூடி, பரிமாறும் முன் குறைந்த அடுப்பில் மெதுவாக மீண்டும் சூடுபடுத்தவும். எஞ்சியவைகள் சிறந்த குத்துச்சண்டை தின சாண்ட்விச்களை உருவாக்குகின்றன, குறிப்பாக செடாரின் பெரிய ஹங்க்களுடன்.

தயாரிப்பு 20 நிமிடம்
சமைக்கவும் 1 மணி நேரம்
சேவை செய்கிறது 4 பிரதானமாகஅல்லது 8 பக்கமாக

2 நடுத்தர பெரிய லீக்ஸ் (400 கிராம்), வெள்ளை பாகங்கள் மட்டும் (கீரையை சூப் அல்லது ஸ்டாக்காக சேமிக்கவும்), 2 செமீ அகல வளையங்களாக வெட்டவும்
70 கிராம் உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்கனசதுரம்
3 டீஸ்பூன் மாதுளை வெல்லப்பாகு
நல்ல கடல் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு
5 கிராம் எடுக்கப்பட்ட முனிவர் இலைகள்
1 வெங்காயம்உரிக்கப்பட்டு இறுதியாக நறுக்கியது (150 கிராம்)
250 கிராம் கஷ்கொட்டை காளான்கள்ஒரு பெட்டி grater மீது கரடுமுரடான grated
1 வோக்கோசுதோலுரித்து, ஒரு பாக்ஸ் கிரேட்டரில் (150 கிராம்) கரடுமுரடாக அரைக்கப்பட்டது
125 கிராம் தயாராக சமைத்த கஷ்கொட்டைகள்தோராயமாக வெட்டப்பட்டது
100 கிராம் கலந்த கொட்டைகள் (தோல் ஆன் அல்லது ஆஃப்), தோராயமாக வெட்டப்பட்டது
125 கிராம் ஹாலோமிஒரு பெட்டி grater மீது கரடுமுரடான grated
20 கிராம் வோக்கோசுஇறுதியாக வெட்டப்பட்டது
2 முட்டைகள்லேசாக அடித்தார்
120 கிராம் வெட்டப்பட்ட வெள்ளை ரொட்டி (மேலோடு விட்டு), தோராயமாக 4cm துண்டுகளாக கிழிந்திருக்கும்

அடுப்பை 200C (180C மின்விசிறி)/390F/எரிவாயு 6க்கு சூடாக்கவும். 26cm குறைந்த பக்க சுற்று கேசரோல் டிஷ் அல்லது சாட் பானின் அடிப்பகுதி மற்றும் பக்கங்களை க்ரீஸ் ப்ரூஃப் பேப்பரால் வரிசைப்படுத்தவும், அதை கவனமாக அளவிடவும். பான். கடாயின் அடிப்பகுதியில் ஒரே அடுக்கில் நீங்கள் வெட்டக்கூடிய அளவு வெட்டப்பட்ட லீக்ஸை ஒழுங்கமைக்கவும், பின்னர் மீதமுள்ள லீக்ஸை நன்றாக நறுக்கி ஒதுக்கி வைக்கவும். கடாயில் ஒரு தேக்கரண்டி தண்ணீர், 30 கிராம் வெண்ணெய், மாதுளை வெல்லப்பாகு, கால் டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் மிளகு நன்றாக அரைத்து, 20-25 நிமிடங்கள் மூடி, லீக்ஸ் மென்மையாக இருக்கும் வரை சுடவும். இன்னும் அவற்றின் வடிவத்தை வைத்திருக்கிறது. அடுப்பிலிருந்து இறக்கி குளிர்விக்க விடவும்.

மீதமுள்ள 40 கிராம் வெண்ணெயை ஒரு பெரிய வாணலியில் மிதமான சூட்டில் உருக்கி, பின்னர் முனிவர் இலைகளைச் சேர்த்து, இரண்டு முதல் மூன்று நிமிடங்கள், மிருதுவான மற்றும் அடர் பச்சை வரை வறுக்கவும். ஒரு கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, வறுத்த முனிவரை ஒரு சிறிய கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.

கடாயில் விட்டு சூடான வெண்ணெயில் வெங்காயம் மற்றும் மீதமுள்ள நறுக்கிய லீக்ஸைக் கிளறி, ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் மிளகு நன்றாக அரைத்து, பின்னர் எட்டு நிமிடங்கள் மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். துருவிய காளான்கள் மற்றும் வோக்கோசு சேர்த்து கிளறி, மேலும் ஆறு நிமிடங்கள் வதக்கி, வாசனை வரும் வரை மற்றும் சிறிது நிறம் எடுக்கத் தொடங்கும். கலவையை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைத்து, சிறிது குளிர்விக்க விட்டு, பின்னர் கஷ்கொட்டைகள், கொட்டைகள், ஹலோமி, பார்ஸ்லி, முட்டை மற்றும் ரொட்டி ஆகியவற்றை கலக்கவும்.

வறுத்த லீக்ஸின் கடாயை நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் வைக்கவும் (காகிதத்தை லீக்ஸின் கீழ் விடுங்கள் – என்னை நம்புங்கள், அது எரியாது) மற்றும் ஒட்டும் மாதுளை படிந்து உறைந்திருக்கும் வரை சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்; சாஸை அதிகம் குறைக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். கடாயை வெப்பத்திலிருந்து இறக்கி, பின்னர் நட்டு கலவையை லீக்ஸின் மேல் கவனமாக ஸ்பூன் செய்யவும், அதை சுற்றி சிதறவும், அதனால் அது விழுந்து, சமைத்த லீக்ஸுக்கு இடையில் ஏதேனும் இடைவெளியை நிரப்புகிறது, ஆனால் லீக்ஸ் அவற்றின் வடிவத்தை இழக்கும் அளவுக்கு அதை அழுத்தி சுருக்கவில்லை.

நட்டு கலவையின் மேற்புறத்தை கரண்டியின் பின்புறம் சமமாக மென்மையாக்கவும், மீண்டும் மிகவும் கடினமாக அழுத்தாமல், பின்னர் பானையில் மூடியை பாப் செய்து 25 நிமிடங்கள் சுடவும். மூடியைக் கழற்றி மேலும் 10 நிமிடங்களுக்கு மூடி இல்லாமல் சுட்டுக்கொள்ளவும், பிறகு அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, சிறிது குளிர்ந்து ஐந்து நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.

கடாயை விட சற்றே பெரிய தட்டை மேலே வைக்கவும், பின்னர் கவனமாக ஆனால் விரைவாக கடாயை புரட்டவும். மாதுளை-மெருகூட்டப்பட்ட லீக் டாப்பிங்கை வெளிப்படுத்த கிரீஸ் புரூஃப் காகிதத்தை தோலுரித்து நிராகரிக்கவும், பின்னர் மிருதுவான முனிவர் இலைகளுடன் பரிமாறவும்.

guanciale உடன் மெருகூட்டப்பட்ட குழந்தை உருளைக்கிழங்கு

இவை ஒரு கிளாசிக் ஸ்காண்டிநேவிய கிறிஸ்துமஸ் சைட் டிஷில் ஒரு நாடகம், மேலும் அனைத்து வகையான மெயின்களுடன் இணைந்து வேலை செய்யும் (மற்றும் பெரும்பாலும் நிகழ்ச்சியைத் திருடுகின்றன): வறுத்த வான்கோழி, மரைனேட் கடல் பாஸ், ஒரு ஸ்குவாஷ் பை. முன்னேறுவதற்கு, உருளைக்கிழங்கை முந்தைய நாள் வேகவைத்து, பின்னர் வடிகட்டி, குளிர்வித்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் மூடி உலர வைக்கவும். புதிய உருளைக்கிழங்குகளுக்குப் பதிலாக நீங்கள் டின் செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்தலாம், அது இடம் மற்றும் தயாரிப்புக்கு உதவும் என்றால்: அவற்றின் அமைப்பு மென்மையானது, மேலும் தோல் இல்லாததால் மெருகூட்டல் அவற்றை அழகாக பூசுகிறது. Guanciale என்பது ஒரு பன்றியின் ஜவ்லில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு தனித்துவமான ருசியான குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியாகும், ஆனால் நீங்கள் எதையும் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், அதற்கு பதிலாக பான்செட்டா அல்லது ஸ்ட்ரீக்கி பேக்கனைப் பயன்படுத்தவும்.

தயாரிப்பு 10 நிமிடம்
சமைக்கவும் 25 நிமிடம்
சேவை செய்கிறது 4 ஒரு பக்கமாக

500 கிராம் குழந்தை உருளைக்கிழங்கு
நல்ல கடல் உப்பு
100 கிராம் பன்றி இறைச்சிஅல்லது பான்செட்டா அல்லது ஸ்ட்ரீக்கி பேக்கன், தோராயமாக துண்டுகளாக்கப்பட்டது
1 சிவப்பு வெங்காயம், உரிக்கப்பட்டு மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது (160 கிராம்)
40 கிராம் சர்க்கரை
25 கிராம் உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்
½ தேக்கரண்டி தரையில் வெள்ளை மிளகு
¼ தேக்கரண்டி ஜாதிக்காய்புதிதாக grated
10 கிராம் வெந்தயம்தோராயமாக வெட்டப்பட்டது
10 கிராம் வெங்காயம்இறுதியாக வெட்டப்பட்டது

உருளைக்கிழங்கை குளிர்ந்த, அதிக உப்பு நீரில் போட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் சுமார் 15 நிமிடங்கள் அல்லது சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். வடிகட்டவும், ஆவியில் உலர வைக்கவும்.

குவான்சியலை ஒரு பெரிய வாணலியில் நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் வைத்து, அவ்வப்போது கிளறி, சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள், மிருதுவான வரை வறுக்கவும். துளையிட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, குவான்சியலை வெளியே எடுத்து ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும், கடாயில் கொழுப்பை விட்டு விடுங்கள். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை சூடான கொழுப்பில் கிளறி, வறுக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை, பின்னர் கிச்சன் பேப்பர் வரிசையாக ஒரு தட்டில் ஸ்பூன் செய்யவும். மீதமுள்ள கொழுப்பை நிராகரித்து, பான்னை சுத்தமாக துடைக்கவும்.

அதே வாணலியின் அடிப்பகுதியில் சர்க்கரையை சம அடுக்கில் தூவி, நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்குத் திரும்பவும். சர்க்கரையை உருக விட்டு, தொடாமல், கிளறாமல், ஒரு நிமிடம் கழித்து, அது வெளிர் பழுப்பு நிறமாகவும், கேரமலைஸ் ஆனதும், வெண்ணெய் சேர்த்து, சர்க்கரையுடன் இணைக்க கடாயை சுழற்றவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை வாணலியில் திருப்பி, அரை டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், அவ்வப்போது உருளைக்கிழங்கை கேரமலில் உருட்டவும், அதனால் அவை படிந்து உறைந்திருக்கும். வெள்ளை மிளகு மற்றும் ஜாதிக்காயைச் சேர்த்து, கலக்க டாஸ், பின்னர் வெப்பத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

ஒதுக்கப்பட்ட மிருதுவான குவான்சியல், வெந்தயம் மற்றும் சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து கிளறி, பின்னர் தோசை, கரண்டியால் ஒரு தட்டில் வைத்து பரிமாறவும்.

பிராந்தி கேரமல் கொண்ட பிஸ்தா கிறிஸ்துமஸ் பாம்பே

கடையில் வாங்கும் பொருட்கள் இந்த ஷோஸ்டாப்பிங், மேக்-அஹெட் பண்டிகை இனிப்பை எளிதாக்குகின்றன. நாங்கள் எங்கள் பயன்படுத்தினோம் சொந்த பிராண்ட் பிஸ்தா பேஸ்ட்இது சுவை மற்றும் உப்புத்தன்மையில் ஆழமானது; நீங்கள் பயன்படுத்தும் ஒரு இனிப்பு பக்கத்தில் இருந்தால், நீங்கள் டிஷ் அசெம்பிள் செய்யும் போது சிறிது மெல்லிய கடல் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். பிஸ்தா பூச்சு செல்லும் முன் ஒரு வாரம் வரை இதை செய்யலாம்; பிஸ்தா கலவையை பரிமாறுவதற்கு இரண்டு மணி நேரத்திற்கு முன் சேர்க்கலாம். உங்களுக்கு ஒரு லிட்டர் புட்டு அச்சு தேவைப்படும்.

தயாரிப்பு 10 நிமிடம்
சட்டசபை 15 நிமிடம்
உறைய வைக்கவும் 1 மணி +
சேவை செய்கிறது 6

சூரியகாந்தி எண்ணெய்அல்லது மற்றொரு நடுநிலை எண்ணெய், நெய்க்கு
1 லிட்டர் நல்ல தரமான வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம்
1 ஆரஞ்சு பழத்தை நன்றாக அரைக்கவும்அல்லது 2 சாட்சுமாக்கள்
135 கிராம் பிஸ்தா பேஸ்ட்
3 ஐஸ்கிரீம் வாப்பிள் கூம்புகள் அல்லது செதில்கள்தோராயமாக உடைந்தது (40 கிராம்)
80 கிராம் ஓட்டப்பட்ட பிஸ்தா
200 கிராம் கடையில் வாங்கிய உப்பு கேரமல் சாஸ்
3 டீஸ்பூன் பிராந்திஅல்லது போர்பன் (விரும்பினால்)

ஒரு லிட்டர் புட்டிங் மோல்டில் சிறிது எண்ணெய் தடவவும், பின்னர் அச்சுகளின் அடிப்பகுதியை இரண்டு நீண்ட கிளிங் ஃபிலிம் துண்டுகள் ஒன்றோடொன்று குறுக்காகவும், சில ஓவர்ஹேங்குடனும் வரிசைப்படுத்தவும். டீ டவலை அழுத்தி க்ளிங் ஃபிலிமை வடிவமைத்து அச்சுகளை மூடி வைக்கவும், பின்னர் பாம்பேயின் மேல் மடிக்க ஏதேனும் ஓவர்ஹாங்கை விடவும்.

இப்போது உங்கள் பாம்பை அடுக்கத் தொடங்குங்கள். ஐஸ்கிரீமின் கால் பகுதியை அச்சுகளின் அடிப்பகுதியில் ஸ்பூன் செய்யவும், பின்னர் ஆரஞ்சு சாற்றின் கால் பகுதியை தெளிக்கவும். ஒரு ஸ்பூனின் பின்புறத்தைப் பயன்படுத்தி, ஐஸ்கிரீமின் மீது அழுத்தவும், அதனால் அது அடித்தளத்தை நேர்த்தியாக நிரப்புகிறது, பின்னர் அதன் மேல் பிஸ்தா பேஸ்ட்டின் மெல்லிய அடுக்கை ஸ்பூன் செய்யவும். இந்த அடுக்குகளை இன்னும் நான்கு முறை செய்யவும், பிஸ்தா பேஸ்ட் ஒரு அடுக்குடன் முடிக்கவும். நொறுக்கப்பட்ட வாப்பிள் கூம்புகளை மேலே சிதறடித்து, அவற்றை பேஸ்ட்டில் அழுத்தவும், பின்னர் மேல்புறம் உள்ள க்ளிங் ஃபிலிம் மீது மடித்து குறைந்தது ஒரு மணிநேரம் (மற்றும் இரண்டு வாரங்கள் வரை) உறைய வைக்கவும்.

இதற்கிடையில், அடுப்பை 170C (150C)/340F/gas 3½க்கு சூடாக்கவும். பிஸ்தாவை ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வைத்து 10-12 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும், ஆனால் அவற்றின் நிறத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்ளவும். அகற்றி, குளிர்விக்க விட்டு, பின்னர் கரடுமுரடாக நறுக்கி, தட்டுக்குத் திரும்பவும்.

க்ளிங் ஃபிலிமைப் பயன்படுத்தி குண்டை அதன் அச்சிலிருந்து தூக்கி, பின்னர் கிளிங் ஃபிலிமை உரித்து, நறுக்கிய பிஸ்தாவின் தட்டில் பாம்பே ஐஸ்கிரீமைப் பக்கவாட்டில் வைக்கவும். உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி, பிஸ்தாவை மேலேயும் மேலேயும் ஸ்கூப் செய்து, முழுவதுமாக பூசப்படும் வரை அவற்றை அழுத்தி, பின்னர் பாம்பை பொருத்தமான தட்டுக்கு மாற்றி, தேவைப்படும் வரை மீண்டும் உறைய வைக்கவும், இரண்டு மணி நேரம் வரை.

பரிமாறும் முன், கேரமல் மற்றும் பிராந்தியைப் பயன்படுத்தினால், ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் மிதமான தீயில் வைத்து, அவை ஒரு கொதி வரும் வரை துடைக்கவும், பின்னர் இரண்டு அல்லது மூன்று நிமிடங்களுக்கு, இரண்டு அல்லது மூன்று நிமிடங்களுக்கு, குறைந்த மற்றும் சற்று கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.

பாம்பை ஸ்லைஸ்களாக வெட்டி, சூடான கேரமலை மேலே ஸ்பூன் போட்டு பரிமாறவும்.